主題專輯 》美食:街道巷弄裡的小確幸

  

東京歷史迷走》吃什麼?居酒屋的菜單

 食記 2018/1/18

「酒屋」只賣酒,而且不提供坐椅和小菜,但居酒屋則結合了飲食與喝酒的需求。


  

透過詩的漫想,品味人生意趣──徐望雲《味蕾下的詩想》好詩共賞

 生活品味 2018/1/15 上午 09:00

大凡詩,自有氣象、體面、血脈、韻度。氣象欲其渾厚,其失也俗;體面欲其宏大,其失也狂;血脈欲其貫穿,其失也露;韻度欲其飄逸,其失也輕。──姜夔


  

和食古早味》握壽司的藝術

 食記 2017/9/8

完整且不浪費食材(魚材),而且讓每一部分的魚肉都能發揮到最淋漓盡致,就是師傅的好手藝。


  

書街舊事:從府前街、本町通到重慶南路》重慶書街不簡單的排骨麵

 食記 2017/7/28

小麻皮的炸排骨並非一般油鍋炸熟,作法特殊,是用厚切的帶骨排骨肉,不醃、不泡、不裹粉,以赤肉在熱鍋裡半煎半炸,一次只做四份,待七分熟,倒出多餘的油,重新起鍋


  

行家帶你尋味:日本庶民美食》沒吃湯豆腐不算到過京都

 食記 2017/7/7

傳統作法的手工豆腐,得先用比進口貨貴兩倍的本國產大豆,經石臼磨碎,布袋搾汁,加甘美井泉水和天然鹽滷,入木模凝固製成,香味與光澤和一般機器產品截然不同。


  

點滴滋味在風城@陳慧文

 食記 2017/7/6

具有250年以上的悠久歷史、與北港媽祖廟的聲望不分軒輊的新竹城隍廟,對青年學子來說,是看二輪片、逛街、吃宵夜的好地方