吃飯配菜大有學問

2019/12/24  
  
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吃飯配菜大有學問

藉由策略性的食物組合,我們能強化身體消化吸收與排泄食物的能力,同時提升精力與整體的健康。不同的食物在身體停留的時間長短不一,所需要的消化酵素和酸鹼環境也不同,當我們以正確的方式組合食物,腸道內的交通也會變得比較順暢。反之,腸道內就會產生交通阻塞的亂象。結果呢?各種腸道問題也就連帶產生,包括放臭屁、黏液過多、便祕、消化不全和腹脹等,你可能還以為是褲子害你不舒服呢!
混和食物的基本原則很簡單,你可以以下的表先做起。

  • 瓜類消化時間約為30分鐘,應單獨吃,不然就不要吃。
  • 水果消化時間約為1至2小時。
  • 澱粉類如榖類、根莖類蔬菜、豆類、麥片和麵包,消化時間約為3小時,適合和蔬菜一起搭配食用。
  • 蛋白質如堅果類、種籽類、豆類和肉類,消化時間約為4小時,適合和蔬菜搭配食用。但動物性蛋白質的消化時間超過8小時以上。
  • 蛋白質和澱粉不宜同時食用,例如吐司夾蛋、麵包夾花生醬或果醬、堅果和穀類。
  • 蛋白質和水果以及澱粉和水果都不宜在同時間食用,這些組合都像是把工作服和蕾絲胸罩混在一起洗一樣。一大塊肉就像是工作服,而一碗莓果好比蕾絲胸罩,同時吃這兩種東西會讓腸道裡的腐肉臭氣沖天。 \
  • 雖然酪梨富含蛋白質與優質脂肪,但正確說來它屬於水果,在此是列於澱粉類,不過酪梨適合和所有的食物搭配,好好享用吧! 
  • 蔬菜的消化時間約為2至3小時,它和瑞士一樣中立,可以和所有的食物搭配,還能將所有食物融合起來。
  • 雖然水果最好單獨食用,但可以和蔬菜一起榨汁或打成果昔。

 

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