新年與豬肉/古冬

       新年與豬肉 / 古冬    

    鮮花、柑橘、揮春、門神、糖果、拜帖、賀卡琳琅滿目，笑聲、鞭炮聲、鑼鼓聲、「恭喜發財」之聲不絕於耳，令人樂得從心裡笑出來。中國人的新年，就這樣喜氣洋洋的來到了！
   一處鄉鎮一處例，過年的規矩與禁忌各有不同。我生長於廣東僑鄉，家裡只有母子二人，繁文縟節自然較少，自己又很早出門求學，因而能記得的，倒不是怎樣去拜年討利是，怎樣去求佛討彩頭，或怎樣呼盧喝雉賭個通宵，而是由年初六就開始的領豬肉，每次都吃得不亦樂乎，至今想起來仍是美滋滋的。
   中國的行政區劃由省到縣，由縣到鄉，由鄉到村。我們那個鄉很小，只有十來條村。分豬肉由鄉統一規劃，再落實至村，村又以戶為單位，但凡居住在該村，或有祖先曾經居住過的，都能分得一份。我的家族頗大，因而有四條村可以分得到豬肉。
   有人形容某些比賽頒獎為分豬肉，即見者有份，其實不盡然。分豬肉僅限於男丁，一人一份。家族中有人得過功名，或對社稯有過貢獻，又或受過高等教育的，各加一份。
   我家雖然只有我一個人有份領取，但加起來，每條村每次至少能分得三、四份。一個八、九歲的小傢伙，老遠的拎著一大籃豬肉，穿村過巷，儘管有點吃力，還是十分開心。因為早已買齊鞭炮煙火，約好一大群小朋友，在分豬肉之前先玩個痛快。不過重點還是豬肉，因為都是加足香料炮製的，香噴噴的特別可口，邊走邊吃，不知多麼過癮。
   長大後去了北方，幾乎就嗅不到年味了。尤其是工作之後，同事雖多，但是到了年尾，外來的多回鄉，當地的多回家，宿舍裡冷冷清清，百無聊賴，一天到晚就是打呼嚕，一點也不像過年的樣子。
   幸好老廚師王伯也無去處，飯堂照開，並特別提供新年大餐。聽說年年都一樣，一定是紅燒肉加雞蛋，有點公式化。不過今年的豬肉買得好，格肥格瘦，正是廣東人的至愛「五花腩」，而蛋則是走地雞剛生下來的新鮮蛋。雖然配料只有醬油、燒酒和黃糖，唯火候掌控得十分到家，豬肉又被雞蛋的清香提升了味道，讓本來平平無奇的一道小菜，變得格外甘腴可口，就像少小時吃著領來的炊肉，滿嘴生香，回味無窮。
   後來移居香港，和母親一起過新年。別的沒有什麼，最難忘的一件事情，還是與豬肉有關。
   我幸運，很快就找到一份好工。第二年年終出糧，還意外地分得三個月花紅。同事們都為我高興，說我這麼快就能分得一塊肥肉，真不容易。母親則說是神靈保佑，因為她曾為我燒香祈福。
   不管怎麼說，我打工多年，第一次領到花紅，而且這麼多，總是開心。也不知是為了神功，還是為了口福，第二天就買了頭烤豬，當天還神，然後宴請親朋，並學鄉下人分豬肉，不分男女，見者有份。
   我喜歡豬的豐盈肥美，每逢春節總會想到牠。特寫下此文，並藉此祝願所有讀者朋友，新年快樂，人人都過個大肥年！（2017.2.13. 刊於世界日報上下古今）