【秀威下午茶】醬老大之臺式漢堡包~（本週話題小說：《吶喊，彷徨》）

2016/9/22 下午 02:30 資料來源：佳妤

本站分類：秀威大小事

圖片來源／佳妤

本週的下午茶餐點實在是太令小編驚喜了，是小編思思念念的刈包，噢耶～延續上週的老大系列，感謝管理部讓大家品嚐了內湖赫赫有名的小吃「醬老大鐵板燒刈包」～

刈包，「割包」，中式英語為Steamed sandwich，小編覺得它超越了饅頭夾蛋，成為饅頭的究極進化版。除了內餡豐富外，還有滿滿的花生糖粉，鹹中帶甜的滋味，令小編愛不釋手。

刈包的來源已經不太可考，相傳是三國時代的張飛，以刀割饅頭夾肉食用而得名。而割包也雅稱為「刈包」，因刈（ㄧˋ）有「割」之意。割包也被稱為「掛包」，是因「割」的臺語發音為ㄍㄨㄚˋ與「掛」同音。

刈包又稱為「虎咬豬」，由於刈包外型與虎嘴相似，裡面包滿豬五花肉，所以古時便以此為名。也與臺語「福咬住」相近，內夾的酸菜，客家人又稱為福菜，所以有留住福氣之意。刈包標準的餡料就是：魯五花肉、花生粉、糖、酸菜、香菜等為餡，形狀如錢包，也象徵發財。豐富的內餡和相似的外型吃起來簡直就像中國的漢堡！！而自福州傳入臺灣後也逐漸發展出特有的「臺式漢堡」，近年除了在內餡口味上有所創新，外面饅頭的造型更有多元的造型，如臺中逢甲有名的「熊掌包」也是刈包的改編版喔～

熊掌包.jpg
●熊掌包

本週的餐點有別於傳統的刈包，肉帶有些微甜味，（沒有一般烤肉醬烤出來那種超鹹豬肉）口味獨特，除了有檸檬、咖哩還有招牌烤肉醬！！

沒錯就是烤肉醬，在這鄰近中秋佳節的日子，小編吃到這醬深深燃起我BBQ的靈魂啊～

延續著本週下午茶的幸福感，小編也趁著中秋回鄉和家人朋友們團聚大烤特烤，好希望每天都能如此幸福呀～

【本週話題小說：吶喊】

既然上面有提到饅頭，那就讓小編來和大家分享相關的文學作品吧～～

沒錯，就是魯迅的《吶喊》短篇小說集，其中一則〈藥〉中提及的「血饅頭」。為何會稱之為如此沉重的名稱呢？

清末，中國受西方文化的衝擊，開啟了現代化；民初，中西文化交流仍處於紊亂與過度。1919年，人們雖經歷了大小無數的革命，如辛亥革命等事件，但百姓們僵化的無知與革命志士的犧牲卻仍不斷地重覆。魯迅感嘆當時已邁入新的時代，然而民智卻未開；在小說〈藥〉中，魯迅便以「血饅頭」作為藥，暗喻將它作為藥的人民的愚蠢無知，以及被當為藥的先行者的鮮血，最後仍只能被無知吞下腹中，毫無價值。

內容以1907年民主革命志士秋瑾起義為背景。

劊子手康大叔斬殺革命黨成員夏瑜，用她的鮮血塗在饅頭上醫治的癆病。當時癆病是絕症，無藥可救，然而迷信的人卻認為人血可以醫治，因而盛行「人血饅頭」之風。當時的留洋學生都知道此舉毫無科學根據，但因政府封建守舊的思想令革新的措施被一一否決，而推行革新的烈士也被羅織罪名而處決。最後象徵革命力量的烏鴉向天際飛去，寓意中國只有打破迷信守舊的觀念，才能開闢新道路，創造新中國。全文讚頌以夏瑜為代表的清末民主革命者的英勇鬥爭精神，卻也揭露了封建統治階級對廣大人民的殘酷壓迫和精神毒害，深刻地揭示革命者宣傳群眾的重要性。

「血饅頭」象徵著「救國良方」也象徵著「愚昧的藥」，藥的本身構成一種弔詭，因為藥的本身的出現就是一種愚昧。可以知道，無論是庸眾抑或革命的知識份子，他們之間乃具有相同的特質，組織成一個具有雙面性的「藥」，而無論是其中「被吃」的或是「吃藥」的，最終都是以死亡作為結局，終究徒勞無功。就像《瘋癲與文明》之間緊密相依的聯繫，顯示著沒有絕對的真實，而「藥」所試圖灌輸的真實，亦只是一種話語間的拉扯，在魯迅眼中只剩下一絲高飛而去的希望的灰影。

魯迅的文章運用了許多暗示與象徵的手法，讓文章幾乎脫離了字面上所表達的意思，字裡行間似乎都在諷刺著時下革命思想與傳統思想。辛亥革命之前，中國瀰漫著頹廢與封閉的社會風氣。〈藥〉中，大部分的角色是封閉的，甚至認為革命是傻子才做的事，魯迅特意將這種情況寫入小說中，藉以表達他內心的悲痛，也希望透過寫文章來改善這樣的社會。〈藥〉給人的震撼與反思是強烈的。在民主運動與革命進展固然是全民的「職責」，而社會風氣及制度的蛻變，也是整個民主進程中不可或缺的一環。而今雖已過了革命時期，也邁入民主，但社會當中仍有許多需要大家努力和改善之處，就讓我們一起攜手加油吧～～

小編分享完畢，謝謝各位～～

資料整理來源：
1.刈包－http://www.epochtimes.com/b5/10/4/11/n2873720.htm
2.熊掌包，圖片－https://sites.google.com/site/huangxichunjiaoshouwansui/feng-jia-ye-shi-xiao-chi
3.鲁迅，《吶喊，徬徨》，發表於《新青年》第6卷5號。天津：天津人民出版社，2009，再版。
4.林毓生，《魯迅全集》，臺北市：唐山出版社，1989。
5.［法］米歇爾．福科著，劉北成等譯：《瘋癲與文明》，北京：生活．讀書．新知三聯書店，2007。
6.張瑜芸，〈瘋癲與迷信：試觀魯迅「藥」的文明意識〉。未出版論文，南投：國立暨南國際大學。
7.魯迅：《〈自選集〉自序》，《魯迅全集》，北京：人民文學出版社，1981年版。
8.劉中樹，《〈吶喊〉〈彷徨〉藝術論》，長春：吉林大學出版社，1999年11月版。
9.李歐梵，《鐵屋中的吶喊》，臺北市：風雲時代出版社，1995年。
10.魯迅，圖片─http://fj.people.com.cn/BIG5/n2/2016/0121/c363313-27598855.html

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