《原生蔬菜栽培繁殖及料理應用介紹》臺東農改場介紹在地樂活產業新亮點

2016/1/15  
  
本站分類:藝文

《原生蔬菜栽培繁殖及料理應用介紹》臺東農改場介紹在地樂活產業新亮點

原生蔬菜所 具備生長強健、環境適應力佳、少病蟲害且營養價值高等特性,在面對氣候變遷及未來極端氣 候環境,配合發展地區有機樂活產業,極具優勢及潛力。

本專刊選定木虌果等十種原生蔬菜種類,以保留食材風味及均衡健康的烹調原則,除介紹其 簡易作法外,特別強調在地特有及營養豐富性,不僅能增加家庭蔬菜的多元化,未來在結合休閒 農場、旅宿及餐飲業應用時,更能顯示其價值。讓健康與在地文化,一併融為區域樂活產業的重 要元素,形塑臺東獨特的飲食新亮點。

~ 摘錄自《原生蔬菜栽培繁殖及料理應用介紹》序 ~

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