銀髮健康教室－不只要活得老，更要活得好 養生藥膳第二彈!

增力健體的藥膳

增力既指增強身體在一切環境中的適應能力，包括肌力、耐力、靈敏性、柔韌性和弛緩性，也指增強四肢的氣力。

中醫學早在幾千年前的《神農本草經》中就記載了一些可以「倍力」、「益力」的食物和中藥。到明清，我國的本草專著《本草綱目》中便已收載了九十味增力營養保健品。

事實證明，運用食物中藥不僅可以對症治療因過度疲勞而出現的各種不適症狀。而且可以調動人體潛在能力，刺激人體激素的合成產生，分泌釋放以及調整神經，內分泌系統，增強心血管系統、消化系統、造血系統、骨骼系統，但卻無「興奮劑」樣副作用。其中包含有兩類的食物，中藥：

一是能夠補脾益氣的食物，中藥可增力。由於體力主要指四肢活動能力，因此，能夠補脾，健脾養胃的食物皆可增力。中醫學認為「脾主肌肉」、「脾主四肢」，五臟六腑皆賴以養。人的脾胃有「後天之本」之稱，它是人體體力產生的直接動力。若脾不運化水穀精微，清陽不佈，營養缺乏，則肌肉痿軟，四肢倦怠無力。常用的補脾、健脾的食物和中藥有山藥、榛子、牛肉、狗肉、葡萄、大棗等。

二是能夠大補元氣的食物或中藥能增力。元氣是人體的根本之氣，又叫「原陽」、「真陽」。元氣對五臟六腑起著溫煦生化作用，因此，能夠大補元氣的食物均能增力，如黑芝麻、核桃、桑椹、豹肉、鱔魚、蓮子等。

人參茶（《婦女藥膳》）

先將生曬參三克切成片，放入保溫杯內，用開水悶泡半小時，早晨空腹或晚上臨臥前溫飲之。在初飲二至三天內，忌食蘿蔔、濃菜、螃蟹、綠豆等物，以免降低療效。

功能：益氣健脾，適用於男女各種氣虛之症，為延年益壽之佳品。正常人常喝，能加強氣力。

燒蘑菇（《食用菌飲食療法》）

松蘑、春筍各五十克，荸薺二十克，調料適量。

將松蘑去根鬚，洗淨，下油鍋用武火翻炒片刻，荸薺去皮切片，春筍切片，同倒入松蘑的炒鍋內，加水少許，煮片刻，調入精鹽，味精，勾薄芡，淋油起鍋。

功能：強身壯力。

黃芪燉牛肚（《中國藥膳學》）

牛肚一個，黃芪三十克。牛肚洗淨，入沸水中焯後，去內皮切條或塊，黃芪切碎裝入紗布袋內紮口，與牛肚加水燉至肚爛熟，去藥袋，食肉喝湯。

功能：補中氣，益脾胃，適用於脾胃虛弱、食少短氣、體倦無力等症。

煨龜肉（《婦女藥膳》）

烏龜七百八十克，火腿三十克，清湯一千五百克，豬油十五克，香油、蔥段各二十克，薑塊十克，味精、料酒、胡椒麵各適量。

將活龜剁頭放血，剝開殼，去苦膽，取龜肉和內臟洗淨，切成三公分長，一點五公分寬的肉塊。火腿切片，豬油燒熱先下蔥段、薑塊略煸，再下龜內內臟，加料酒、胡椒麵、精鹽、香油一起爆炒後，盛入砂鍋內，放清湯，燒沸後改用文火煨二小時，加入火腿片，煨至湯汁稠濃，香氣四溢，調入味精，晚餐服食。

功能：補腎益精養血，祛風溫、強筋骨。適用於久病精血虧虛、羸弱乏力、久癱痿弱、筋骨疼痛、痠軟無力等症，常人服用可精力充沛，健身長壽。

------------------------------------------------

本文摘錄自《健康活到天年──不只要活得老，更要活得好》，新銳文創(秀威資訊)提供。