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【秀威下午茶】歐美蛋糕的名字有來頭！（本週話題電影：《偵探御手洗事件簿：星籠之海》）

圖片來源／齊安

本週的下午茶與八、九月的壽星慶生會合辦喲！因為突如其來的兩天颱風假，黑貓宅急便休假沒去收貨，導致我們之前訂好的塔吉特蛋糕沒辦法在慶生會當天送達，辛苦的福委會主委與副主委等人只好趕快騎車殺去秀威附近的「亞尼克菓子工房」買了三個大蛋糕回來開趴踢～～也謝謝管理部訂購了美味的內湖人氣小吃「黃家班水煎包」！ 

亞尼克成立於2000年，發跡於新北市的萬里，是當地炙手可熱的排隊名店、營收破億元、媒體報導不斷。現在則在內湖、西門町遠百寶慶、環球板橋、台中有四間分店，甚至還在陽明山上蓋了「亞尼克夢想村」，將甜點美食結合文創產業，完成一條龍的觀光供需服務。亞尼克在內湖的旗艦店店內裝潢也十分用心，有很多童趣的雕像、可愛的圍牆，被網友暱稱為「糖果屋」！除了蛋糕以外還有不少飲料可選購，是大家閒暇時去品嘗美味下午茶的好所在呢。

 

這次挑選的三個大蛋糕口味分別是皇冠（把巧克力作成皇冠的模樣耶，感受到了肥滋滋的幸福～）、頂級波士頓、草莓夏洛特！這些蛋糕的名稱可都是有典故的喲～亞尼克的創辦人吳宗恩先生在接受今周刊的專訪時說，經歷數次的失敗（曾經被85度C、惡魔蛋糕逼得喘不過氣）與業績的大起大落，後來終於找到該走的路：「全力聚焦明星商品」。於是開發出獨創的「生乳捲」，月銷量突破六萬條。並強力主打歐、美甜點文化，為產品塑造背後的故事，致力將歐美聞名的蛋糕改造成台灣人的習慣口味，至此業績得以穩定成長。 

那麼，到底聽名字就能大概知道它出產地的這些蛋糕，實際上又有甚麼特點呢？波士頓蛋糕的正式名稱叫做波士頓派（BostonCreamPie），作法起源自十九世紀，很多人從外觀會認為它是一種海綿蛋糕，但由於它的作法與派是一樣的（用派盤烤出來，中間夾有餡料），故究竟該屬於蛋糕還是派，至今依然是眾說紛紜。1856年一位名為Harvey D.Parker的人在波士頓開設了一家ParkerHouse餐館，菜單上有一道含有巧克力糖漿的布丁派蛋糕，據說這就是最早出現的波士頓派被定名的原因。正統的波士頓派是外觀蓬蓬高高的圓弧狀、內在質感鬆軟綿滑潤兼具，僅能在表皮上灑上薄薄的糖霜，樸實無華，不像一般的蛋糕能以大量奶油掩蓋表層的漏洞，是非常考驗甜點師傅真功夫的一道料理，也因此波士頓派被美國麻薩諸塞州票選為他們的代表甜點，地位崇高。亞尼克以「頂級波士頓」為此道甜點命名，也顯現自信與決心。 

至於在店內吸引了福委會目光的亮麗夏洛特蛋糕，則跟波士頓派不一樣，並不是產自林書豪上季待的球隊黃蜂隊主場城市，而是十七世紀的英國甜點師以國王喬治三世的王妃夏洛特（通常是譯為夏綠蒂）為名。至於為何用這個名字就和蛋糕本身的特點密不可分，夏洛特蛋糕最吸睛的就是它外層那一圈「手指海綿餅乾」（Biscuits à la cuillère），外形長得像十八世紀時歐洲上流社會名媛貴婦喜歡戴的附有緞帶的帽子。而當年帶動戴這種帽子風潮的正是夏洛特王妃。不過，還有另外一種流傳的說法：最早的夏洛特是用吃不完的麵包或蛋糕製作，是一種有回收再生概念的組合式糕點。是夏洛特王妃鼓勵農民將產量過剩的蘋果做成糖漬，夾在麵包一起烤成蛋糕的概念。無論哪一種起源是正確的，夏洛特蛋糕的美味關鍵是用蛋黃、糖、牛奶以及甜酒，再加入特別調製的「巴伐利亞醬」。據說這醬除了比例外，時間與溫度都要很小心講究才能調成功，而台灣氣候潮溼與歐洲不同，使得製作出正宗的夏洛特難度很高。也因此坊間一般糕點麵包店較少出現夏洛特。想品嘗傳統又罕見的歐美甜點的朋友，有機會可以去亞尼克菓子工房試試囉～

 

【本週話題電影：《偵探御手洗事件簿：星籠之海》】

相信有在關注推理小說的朋友們都有注意到，秀威自去年與金車文教基金會密切合作，開始幫助許多參與過國內最大推理小說比賽「島田莊司推理文學獎」的本土創作優化內容、專業包裝並出版宣傳，開啟了欣欣向榮的華文推理小說新世代。2016年至今已經有游善鈞《神的載體》、凌徹《聖靈守護之地》、顧日凡《血紅梔子花》、王稼駿《阿爾法的迷宮》、哲儀《人偶輓歌》這些優秀的作品出版。那麼，這位擅長設計驚天動地的詭計謎團、當年影響廣大日本文壇發動「新本格革命」，十幾年來多次來訪台灣，在台灣舉辦小說獎、對台灣抱持特殊感情的日本推理大師本人的作品，我們也確實需要認識一下對吧～ 

島田莊司最具代表性的創作是兩大系列偵探──在橫濱馬車道有營業事務所的私家偵探御手洗潔（題外話，我今年夏天去橫濱玩時就特別跑去馬車道「朝聖」，非常古色古香又美麗的一條街）、以及刑警吉敷竹史系列，另外還有三十多部的非系列作品。相較吉敷竹史系列在2004年到2008年間改編了四部SP，御手洗潔可說是醞釀了非常多年，失敗了幾次（島田本人認為沒有合適的演員詮釋天才御手洗也是一個原因），才終於在2015年成功拍成單集SP《折傘的女人》。今年更在島田老師的故鄉廣島縣福山市改制為「市」的100週年紀念日──2016年6月4日在大銀幕上映了這部《偵探御手洗事件簿：星籠之海》！具備多重紀念意義。不但一償作家和粉絲們的多年宿願，島田本人也是非常重視這部電影，特別在台灣上映的九月份主動聯繫來台希望協助宣傳。 

日本雖然本格推理小說非常盛行，但將小說原著改編為日劇或電影後想要複製暢銷成績的失敗案例卻也相當多，許多以「詭計」著稱的新本格風格名作在影像化後往往令原本的粉絲覺得「主角群走味」、「其他配角不到位」、「詭計說服力不足」，包含最新版本的《金田一少年之事件簿N》（山田涼介）、《全部成為F》（綾野剛+武井咲）、《臨床犯罪學者火村英生的推理》（齋藤工+窪田正孝）、《一的悲劇》（長谷川博己）……等等，很遺憾地《星籠之海》在這次表現也沒有跳脫這樣的宿命。由於原作是架構超龐大的上下冊752頁鉅著，出場人物也眾多且彼此關係複雜，要濃縮成兩小時完結的電影勢必只能擷取其中一部分的精華。但這個故事本就是極大化空間與時間的推理史詩，橫跨四國、廣島以及回溯幕末時期的村上水軍之謎，裁減過後的內容肯定叫人失落。且原著本身以串接多個「小人物」的人生為核心，御手洗反而是下冊才登場破解謎團的「最後一塊拼圖」，但電影必須讓主角要有足夠的登場畫面，所以導致整場看到玉木宏四處東奔西跑聽取「被電影簡化過」案情的一板一眼演出，娛樂效果與深度都明顯不足，製造無數屍體的幕後真凶的動機更顯得有點虛弱無力。 

而靈魂主角玉木宏的表現也沒有讓讀者感覺到這個人是那位怪胎又毒舌兼難搞的超級天才御手洗潔，玉木宏就是個玉木宏，在本作中就是台帥帥的破案ＮＰＣ機器。不過天才本來就很難演（不是人人都是班奈迪克．康柏拜區……），劇本也沒給他夠高明的台詞，只能說玉木本來就不太合適詮釋御手洗，但玉木宏又是島田莊司自己欽選的，怎麼可能抱怨呢XD  再來御手洗系列的超重要男二「石岡和己」完全沒有出場，他「華生」的作用被女編輯小川美雪取代，但因智力、劇情所限，這個角色毫無存在感與吸引力，也沒辦法安排有意義的台詞，在犧牲原作名角卻又無法製造出夠有魅力的新人物，自然飽受島田粉批評。（不過島田有披露，傑尼斯事務所在派出久違八年於日劇復出的大咖藝人堂本光一出演SP的石岡和己時，有說如果《折傘的女人》收視率沒有達到10%就不會再讓光一續演，結果後來的收視率8.6%未能達標，導致了電影的石岡必須消失此一憾事。）最後，則是《星籠之海》在風光明媚的瀨戶內海一帶拍攝，但可能受限拍攝時間短，風景畫面比較單一、沒有顯著的加乘效果，與同在瀨戶內海一帶拍攝、但景致囊括碧海、稻浪、民俗文化財祭典、當地特有渡輪、日出與夕陽「超美景」的日劇《為了N》相比是差了不少（當然拍攝地點小豆島本來就比福山市還漂亮也是原因……），《星籠之海》劇情縮減後從「本格」偏向「旅情」發展卻沒能做好旅情的優勢，即便是對原作沒有任何了解，單純想享受一部好電影的觀眾，恐怕也很難從這部心有餘而力不足的改編作中得到滿意的日本推理樂趣，對忠誠粉絲來說真是相當可惜。但能夠看到小時候就愛上的名作搬上大銀幕心中還是有不小的感動，只好繼續默默期待如果以後還能有島田老師的作品改編電影戲劇，能夠有《偵探伽利略》那樣翻身成功的機會了！

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