黑心商品又一樁
在中南部掀起銷售旋風的「奶茶販賣機」，業者強調當天限量現做，保證新鮮保證不含防腐劑，生意好到每天可以售出萬瓶。但是日前週刊爆料「福知茶飲」的工作人員在煮茶的時候，除了打赤膊，還一邊抓癢搓身體和摳腳，甚至抓腋下，接著沒洗手就伸手指試甜度，盛裝的容器都任意擺放在地上。這些製茶過程已違反食品衛生安全法規，而且經過化驗，飲料的生菌數甚至是馬桶蓋的七倍，其中一款還超出規定值一千倍。
2015年，北投的「豆花小鮮肉」，工作的時候也是裸身或不時用內衣擦汗，裝豆花也未正確使用手套。但因為這位小鮮肉以前是籃球校隊，練就一身結實的肌肉，再加上長得帥氣，居然莫名爆紅吸引許多女顧客上門。
兩者一比對，「福知奶茶」是下架又歇業，「豆花小鮮肉」卻幾乎零負評，女網友還直誇「他帥翻了」、「有身材又有臉蛋」。讓網友不禁感嘆長相很重要「人帥鮮肉豆花、人醜摳腳奶茶」、「管他什麼菌，先告訴我豆花要去哪買？」、「是人醜一身菌吧」、「想不到這世界的菌種也是靠臉蛋分類的！」
除了黑心飲料以外，近日攻占媒體頭條的黑心藥妝也引起民眾的關注。法務部台中市調處破獲一間地下工廠，業者在骯髒的環境下，沒有任何防塵設施，違法生產添加了數十種不明成分的洗髮精、沐浴乳和化妝品。這些黑心商品已經透過富邦momo、東森、大潤發、GOMAJI、17LIFE、台灣酷朋、GOHAPPY等購物通路銷售到全台。對於無照工廠生產的不明藥妝品，竟在許多知名通路販售，不少民眾覺得很誇張，認為政府應該要嚴格把關。目前這些違法製造的藥妝品還有待化驗是否含有害物質。
黑心藥妝充斥市面，我們每天又都要沐浴清潔，那該怎麼辦呢？還是自製手工皂最安心了。但是手工皂是什麼？製作上會不會很麻煩呢？又有甚麼優點？
做皂其實就是玩油，因為做皂，我開始學習關於油品的知識，慢慢的認識一些小農，而天生喜歡說故事的特質，也讓我思索，如何以皂為載體，說些植物的故事、在地的故事、心情的故事。──《純淨‧手工皂──愛蝶的生活提案》，p.7
什麼是手工皂?
皂的化學反應式：油脂 + 鹼 + 水 = 皂+ 甘油
每次教學，我總是要告訴學員，甚麼是手工皂？這是一個很簡單，卻也很困難回答的問題。所以，先解釋，什麼是皂？
皂鹼分為二種
氫氧化鈉：成皂較硬，用來製做塊狀肥皂
氫氧化鉀：成皂較軟，用來製做液態皂
手工皂是使用天然油脂與鹼液，用人工製作而成的肥皂。基本上是油脂和鹼液起皂化反應的結果，經固化、熟成程序後可用來洗滌、清潔。
常用的基礎油脂包括橄欖油、棕櫚油、椰子油，鹼液通常為氫氧化鈉或氫氧化鉀的水溶液。
所以，手工皂的好壞，最關鍵的就是油品的品質跟配方的穩定性。
依照這個化學式，這世界上就不可能有無皂鹼、中性肥皂存在，因為那是用不一樣的材料所製造的。
同樣的道理，市售的洗面乳、洗髮精、洗髮精，雖然都會起泡，也是用來清潔的，但只要成分不是用皂鹼做的，都不是皂。
手工皂的分類法
肥皂的製做方法可分為冷製法（Cold Process，簡稱CP）和熱製法（Hot Process，簡稱HP）二種。
1.冷製法 Cold Process
以油脂混合鹼及水所製成的皂。製造時溫度為室溫或高至40℃（104℉）左右，需手動或電動工具攪拌，較為費時費力。完成後至少需放置4至6星期，等水份揮發，皂的鹼度下降，成熟後方能使用。
此作法的好處是油脂破壞程度較低，成品含甘油。缺點則是容易皂化不完全，殘留鹼物質；油脂易敗壞，可能會有油耗味，保存時間較短。
用油打成的皂，溫度控制在40°C以下，用時間等待皂成熟，皂體通常較細膩些。
2.熱製法 Hot Process
原料可以使用尚未入模的冷製皂，或是購買的皂絲和皂基。藉由外加的溫度加速皂化反應速度，熱源可來自瓦斯爐、電熱爐、電鍋、甚至微波爐。煮完之後再加入添加物和精油。
做好的皂可立即使用，鹼性較低，其它添加物不會被鹼破壞，但油養份會被破壞。
手工冷製皂的優點
清潔品裡面有太多化學添加物，經過皮膚，容易在身體裡面慢慢累積，體質敏感會對特定成分有發炎反應者，在每天一點一滴的刺激之下，容易有各種頭皮或者肌膚問題。
離開化學洗劑，用天然油做成的皂，讓皮膚不再接觸過敏原，這樣身體會回歸其自然的機制。冷製皂保留比較多的甘油跟不皂化物，因此比工廠大量生產的肥皂，多了滋潤度。
而從做皂使用的油品，不同油品有不同特性，可以調配組合最適合的配方，而手做流行的時代，從油品選擇到皂模、香氛、甚至包裝都可以自己處理，某方面也有療癒功能。──《純淨‧手工皂──愛蝶的生活提案》，p.16~18
手工皂除了天然、滋潤外，還有不輸給著色書的療癒功能。而且手工皂真的很簡單（攪一攪→倒入模→熟成後使用）。接著來介紹做皂工具和製作方法。只要跟著做，你也可以做出專屬自己的手工皂。
做皂工具
通常，在家做皂，不需要多做，我大概準備250cc的油品，通常加上水量，皂液約為400cc，約為一個牛奶盒的份量。
打皂的器皿：各國家也不同，美國跟歐洲人喜歡用塑膠盆；日本人喜歡玻璃；台灣多數用不銹鋼盆、打蛋器、小的秤、鋼杯。
溫度計：但個人偏愛軟油的皂，所以，我通常省略量溫度這個步驟，把鹼水溫度降至室溫，跟油品溫度一致就行了，但記得攪皂的時候，皂要濃稠些。
手套：融鹼水跟攪皂的時候，盡量戴手套，因為鹼液還是有些刺激，要避免皮膚灼傷。
手工皂的製作方法
做皂不難，是優雅而簡單的事情，所以，愛蝶的皂課很簡單、很輕鬆，甚至裝備很簡單：但，做一顆好皂不簡單，涉及的學問很大，這需要時間的累積。
1.擬定配方：依照每種油的特性不同，調配出最適合自己的組合。
2.計算油品：硬油要先融化，混合入軟油，溫度控制在40度左右。
3.根據配方計算氫氧化鈉和水量：每種油的皂化價不同，分別計算後合併即可，而水量通常是鹼量的2.4倍。
4.溶鹼：請鹼入水，注意，鹼遇水會升溫，而且有氣體，需避開，溫度控制在40度上下。
5.混合油及氫氧化鈉溶液，持續攪拌至Trace 黏稠狀，像美乃滋一樣可在皂液留有痕跡，這個過程依照油品的不同，時間會有不同，純橄欖油時間很長、米糠油需要的時間就很短。
6.加入超脂油、精油和其它添加物。
7.入模：如果是牛奶盒、保鮮盒，可以在盒內塗一層油，會好脫模。
8.脫模：等皂液凝固，等待一、二天脫模後切塊，依照配方不同，時間略有差異，如果不好脫模，可放冷凍庫。
9.皂化成熟期：放在陰涼通風處，等待六周熟成後，測試酸鹼度，合格後即可使用。──《純淨‧手工皂──愛蝶的生活提案》，p.19~21
由於是自製手工皂，所以可以做出適合自己膚質或髮質的皂，針對乾燥肌膚、油性肌膚、一般肌膚、敏感肌膚，或是想改善的過敏、掉髮、去屑等問題來對症下藥。
洗米水，是祖母輩常用的天然化妝水。洗米水有祛油潤膚的功效，對於長青春痘、毛孔粗大和油性膚質的人來說，如果用洗米水洗臉，不僅能夠祛除肌膚污垢，還不會刺激皮膚。洗米水有這樣的妙用是因為米的表面含有鉀，第一次洗米的水呈現弱酸性，而第二次的洗米水則呈現弱鹼性，適合用於臉部的清潔，有時可代替潔面用品，而且洗米水溫和、不會刺激皮膚，也沒有副作用。如果加熱使用的話，清潔效果更強。
這麼好康又容易取得的材料，那一定要告訴各位「米皂」的材料和製作方法：
米皂
材料 Material
‧椰子油140g
‧橄欖油500g
‧米糠油110g
‧氫氧化鈉108g
‧洗米水250g
做法 Practice
1 第二道洗米水，讓它慢慢澄清，取上面的清液部分來入皂。
2 如同平常做皂的做法，只是洗米水取代純水入皂。
3 這個配方因為有米糠油，所以皂化速度比較快，做皂的時候要注意時間的掌握。
4 潔白的皂比較符合白米給人的印象，所以，建議此皂做素皂比較適合。──《純淨‧手工皂──愛蝶的生活提案》，p.34~35
台灣的夏天很長而且又炎熱。檸檬，有著清新的香氣，一向頗受台灣人的歡迎。每到夏天，幾乎各品牌的手工皂業者，都會推出檸檬味道的手工皂。因此在此教大家強調清爽和美白的「檸檬皂」。
檸檬皂
材料 Material
‧ 椰子油100g
‧ 橄欖油100g
‧ 葡萄籽油-30g
‧ 米糠油50g
‧ 酪梨油30g
‧ 氫氧化鈉47g
‧ 水110cc
‧ 檸檬汁10cc
‧ 檸檬皮碎末少許
做法 Practice
1 檸檬汁雖然喝入人體是鹼性食物，但，那是食品營養的範疇，但，單若檸檬汁，它是酸性的。
2 皂的原理是鹼水跟油的反應物，所以不宜用酸性的檸檬汁當作融鹼的介質，但可以當成添加物使用。
3 這個配方因為有米糠油，所以皂化反應會比較快，攪拌的時候要專心一些。
4 先用磨皮器處理檸檬皮，削成碎末狀，這時就會有清新的果香味。
5 已經削皮的檸檬，對切一半，直接拿叉子刺進果肉裡，扭轉即可榨出汁來，非成方便。
6 純水融鹼，拌入油中，按著做皂基本步驟處理之後，當到light trace階段，先倒入檸檬汁繼續攪拌，這時，皂液會轉為黃色的，再倒入果皮，如果需要，可以使用一點點的檸檬精油。──《純淨‧手工皂──愛蝶的生活提案》，p.52~53
面對黑心飲料，我們可以選擇不喝飲料，改喝白開水或自己泡茶、自已打蔬果汁。面對黑心藥妝，我們也可以自製手工皂、洗髮皂來使用。用天然純淨的手工皂來善待自己的肌膚。
本文文字及圖片整理自《純淨‧手工皂──愛蝶的生活提案》，作者鄭安珀。
編輯、整理：杜國維
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