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東京歷史迷走》吃什麼?居酒屋的菜單

食記  2018/01/18

「酒屋」只賣酒,而且不提供坐椅和小菜,但居酒屋則結合了飲食與喝酒的需求。...


書街舊事:從府前街、本町通到重慶南路》重慶書街不簡單的排骨麵

食記  2017/07/28

小麻皮的炸排骨並非一般油鍋炸熟,作法特殊,是用厚切的帶骨排骨肉,不醃、不泡、不裹粉,以赤肉在熱鍋裡半煎半炸,一次只做四份,待七分熟,倒出多餘的油,重新起鍋...


【歐華作協專欄】楊翠屏:法國美食在里昂

食記  2017/01/10

中古世紀末及文藝復興時期,里昂是前往法國南部、義大利及瑞士的停歇城市。加上一年四次的商展,旅人絡繹不絕,客棧應運而生,飲食也逐漸改善、講究、精緻起來。...