「厚生市集」小檔案
賈伯斯的一句話,改變了張駿極
「你要在下半輩子裡繼續賣糖水,還是要來跟我一起改變世界?」這是當年Steve Jobs在說服百事可樂總裁John Sculley加盟蘋果時所提問的話,這句名言也同樣震撼著張駿極,在反思全球化農業對於在地農業、飲食文化及生態環境的破壞後,決定離開自己擅長的半導體舒適圈,創辦在地生產、在地銷售的小農電子商務平台「厚生市集」。
「在台灣耕作面積不大的小農占大多數,而現行漏斗式的農產品制度造成農民生計困難、食材安全堪慮的種種社會問題。」張駿極分享著他在果菜集貨市場觀察到的景象:在資訊不對等的狀況下,農產品的收購價格及通路僅掌握在少數的中盤商及大農手中,因為消費端對蔬果的需求量變異不會太大,每每量產時,小農們只能彼此競相削價以求脫售,造成農產品價格失衡,而其中的價差完全由農民吸收。
●張駿極以創造一個公平永續的商品交易機制為志業。
另外,這種傳統集中市場的產銷模式,也往往失去了農產品的溯原性,收購未經嚴格篩選,不同農民生產的蔬果全部混雜在一起,所以一顆在市場或大賣場被驗有農藥殘留的高麗菜,根本無法查證是由哪裡生產,也無法掌握產品去向,對消費者更是沒有安全保障。從問題的源頭著手,打造「分散式供應鏈」便是張駿極在「厚生市集」極力推動的新通路革命。
控制食物運送里程,網訂「上午訂、下午到」
「分散式供應鏈」的理念在於強調減少食物運送哩程,每一個區域生產的蔬果會供應給鄰近地區的人口。在「厚生市集」實際的做法是由銷售點直接與農民採購,因為有了溯原依據,供貨的農民對於用藥施肥和品質控管才會更謹慎,消費者才能吃得安心、吃得健康;而消費者在「厚生市集」官網選購農產品時,必須先點選送貨地點,因此不同所在地的買家,其產品選購種類也會有所不同,以確保所有食物的運送哩程不超過三十公里。
●分散式供應鏈,打造一個無毒有機的產銷平台
透過這樣的機制,無論產量高低,身為中介平台的「厚生市集」都能維持價格穩定,保障小農權益,不再需要搶種或搶收,可說是農民與消費者的雙贏。
張駿極特別參考成功商務平台PC Home的作法,提供低門檻免運費、「上午訂、下午到」的便利措施,加強配送物流管理機制,也創新開發依食譜購菜的功能,上班族只要在上午十一點前完成採購,下班回家就可以收到菜,並依食譜完成料理即有晚餐上桌。「但我們的競爭對手不是在網路上,而是松青、頂好及傳統市場」,所以滿足消費者需求─小包裝販售、一次購足所有品項也是「厚生市集」急欲提供給網路消費者的服務,「畢竟帶領這場通路革命不是靠我個人,而是從消費者的行為改變開始做起!
●除了網站、APP線上訂購也開設實體店面,虛實並進。
成功原因:只考慮農業問題的本質
我們在設計厚生市集的商業模式時,只考慮農業問題的本質。絞盡腦汁去思索除了社會主義、政府管制、善因行銷……以外的解決方案。思索小農結構優勢和劣勢;思索供應鏈和生產結構的關聯;思索貿易自由化的衝擊和影響。建立我們的論述,發展我們的解答。
一旦決定商業模式後,社會性就被拋諸腦後,每日的運作只專注在無情的競爭。怎樣提供消費者更多的選擇?怎樣確保不會裝錯貨品?怎樣遞送的更迅速?怎樣讓消費者把我們當作購買農產品的首選?是的,這是場戰爭。新模式和舊思維的戰爭。輸贏在於我們能否成長、能否獲利。能否說服資本家們這條路是可行的。因為我們真正的成功來自於競爭對手蜂擁而入。
●地產地銷,當季食材、不販賣進口食材。
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