吃水果降血壓!7大高血壓剋星,哈佛教授認證這水果「入菜」更加分

2024/9/23  
  
本站分類:食記

吃水果降血壓!7大高血壓剋星,哈佛教授認證這水果「入菜」更加分

根據衛福部死因統計資料顯示,台灣一年中每4.5人死亡,就有1人是死於高血壓直接相關的三種疾病!控制血壓可以說是一輩子的課題,以往只知道不要吃太重鹹,但哈佛教授與營養師們提出「吃對水果」也能幫助穩定血壓的水果,其中有些水果「入菜吃」營養素還更加分!

哈佛醫學院資料指出,有研究調查18.7萬人的飲食、平均追蹤20年以上,發現很少吃水果的人罹患高血壓風險較高,而多吃完整水果的人罹患高血壓機率較低,推測原因與蔬果中富含鉀、類黃酮等物質有助排鈉、降血壓有關。至於怎樣的水果,能有效幫助降血壓?以下就來看看專家推薦降血壓水果有哪些!根據哈佛醫學院教授Anthony Komaroff審閱文章,一篇2023年發表於《歐洲預防心臟病學期刊》的研究,調查約7千名55~80歲的受試者,結果發現每天吃最多番茄的族群,比起每天吃最少的族群,高血壓風險低36%;研究團隊認為可能歸功於茄紅素這種超強力抗氧化劑,有助抑制發炎、對抗傷害細胞的物質。

若想完整獲得茄紅素的營養功效,與其直接吃番茄、不妨入菜吃!日本營養師渡邊里穗(暫譯)等專家指出,茄紅素是脂溶性營養素,與油脂一起料理更能提高吸收率,還有像番茄泥、番茄汁、番茄醬等物更是料理好幫手,因為番茄的細胞壁被破壞之後,茄紅素等營養會更好被吸收,不過如果是使用市售罐頭食材,因為鹽分、糖分高,需要留意營養標示以免反而傷身。

降血壓水果2:香蕉


鉀有助排出體內多餘的鈉,減輕血管壁的壓力,每100g的香蕉就含有368mg的鉀,由於香蕉的鉀含量相當高,也因此成為許多專家推薦的降血壓好食材。

降血壓水果3:奇異果

一篇發表於《營養(Nutrients)》期刊的研究指出,每天在早餐前吃2顆奇異果、持續7周可降低2.7 mmHg的收縮壓。奇異果同樣是高鉀水果,還富含維生素C、膳食纖維等豐富營養,對於改善便秘、抗氧化都有助益。

降血壓水果4:西瓜

西瓜含有瓜胺酸(Citrulline),能在人體轉換為精胺酸,幫助人體製造一氧化氮,從而放鬆血管、讓動脈變得更有彈性,從而達到降血壓效果。西瓜除了直接吃很方便食用,加入各式沙拉中也很搭,增添料理風味又清爽!

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