點滴滋味在北竿@陳慧文

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 馬祖日報副刊2018.9.12

暑假到北竿玩了一趟，一路上飽覽山海美景，也品嘗了不少特色小吃，其中幾種北竿點心，令我回台灣後仍難以忘懷！

　灑滿芝麻的繼光餅，是民宿老闆為我們準備的早餐，兩塊餅皮夾著肉餅和炒蛋，搭配一杯白豆漿，吃起來豐富又滿足，尤其那略帶鹹味且外脆內軟的餅皮，絕對比一般鬆軟的漢堡麵包更香脆有嚼勁，原來此餅是麵糰加過鹽巴烘烤再拍上芝麻而成，不但有飽足感而且幫助消化，因此成為明朝戚繼光將軍掃蕩倭寇時的「指定軍糧」。在芹壁米色斑駁的石板屋前院中，民宿飼養的八隻貓咪環繞下，吃下這元氣滿分的早餐，果然精神飽滿，準備展開愉快的旅程！

　騎鐵馬沿著高低起伏的山路前往橋仔村，在那有著封火山牆、碧綠屋瓦、雕龍畫棟的靈台公廟旁，就是遠近馳名的阿婆黃金餃攤位。在阿婆熱情健朗的招呼寒暄中，一碗冰鎮黃金餃盛上來，一顆顆玲瓏有致的地瓜餃有紫、有白、有黃，加上綠豆湯，真是繽紛奪目，經阿婆熱心解說，原來是分別用紫心、黃心、紅心三種地瓜製成，內餡也各具特色，濃郁的芝麻、綿密的紅豆、香醇的花生，每一種都是料好實在。咬下Q彈的外皮，清甜的內餡滑入口中，再喝一匙冰涼的綠豆湯，迎著撲面梳髮的海風，遠眺嶙峋礁岩、蔚藍海洋、影影綽綽的高登島和對岸大陸，暑氣頓消，怡然稱快！

　晚上在塘岐村用餐，帶有韌性的魚麵、微醺的酒糟炒飯、香濃的老酒麵線都令人大快朵頤，而最令我「一口接一口，越吃越順口」的是炸黃金餃，一顆顆外型有如金元寶的地瓜餃，炸得外酥內嫩，吃起來緊繃扎實、香酥又有彈性，內餡是熱呼呼的砂糖，融化而帶有顆粒、甜蜜又有咬勁，樸實又繁複不單調的口感讓我三兩下就嗑光了一整盤！

　回台前在塘岐村名產店購買了不少伴手禮，如：黃魚蔥麥蛋捲、紅麴芙蓉餅、馬祖酥、綜合貢糖、墨魚條……等，每一種都讓我在回台後與親友分享時，感受到醇厚獨特的風味。其中有一種創新口味的馬祖酥，在酥脆的餅乾中夾雜著小魚乾和芥末粉，鹹甜又帶點嗆辣的滋味，搭配一杯綠茶，是既美味又提神的下午茶點。

　如今，案前的魚乾馬祖酥已被我這老饕吃得只剩兩塊了。我不禁要像周星馳電影《食神》中的美食評審般大喊：「為什麼！為什麼要讓我吃到那麼好吃的點心，以後我吃不到怎麼辦啊！」看來只好拿出行事曆和記事本，預約下一次的味蕾饗宴，同時也已弄不清－－真正讓我懷念不已的，是一道道的美味點心，還是那壯麗山海和樸厚人情啊！