溫體羊肉爐搭生猛螃蟹 極鮮美味直接昇華

2020/10/23  
  
本站分類:食記

溫體羊肉爐搭生猛螃蟹 極鮮美味直接昇華

十月下旬,5告頌 初入秋季,又到了羊肉爐的季節,不少民眾害怕吃羊肉爐遇到太重的羊羶味,隱藏在台北市區內的「豐光溫體羊肉爐」以溫體羊聞名,店內採用新鮮本土溫體羊,當日現宰現送,因使用大肚山約八個月大幼時閹割尚未交配過的山羊,除了新鮮度極高外、也沒有刺鼻羊羶味。

「豐光溫體羊肉爐」從湯底開始就大有特色,使用羊皮、羊筋、白蘿蔔與羊骨頭熬煮成清湯,再加上羊雜提味,副作用

淡淡的香氣更能襯托羊肉本質的鮮美,羊肉僅需入鍋三到五秒,起鍋後馬上入口,肉質軟嫩扎實,完全不柴,每一口都能夠體會到極品羊肉的柔軟;「極鮮海陸羊肉爐」則是將涮完羊肉的精華湯汁加進現宰的生猛螃蟹,極鮮的蟹肉使得湯頭更加鮮甜,整鍋羊肉爐同時帶著羊肉與海鮮的香氣,湯頭直接昇華至另一種層次,最後再拌入白飯與生雞蛋則成了「極鮮海陸雜炊鍋」。

「豐光溫體羊肉爐」使用羊皮、羊筋、白蘿蔔與羊骨頭熬煮成清湯,再加上羊雜提味,加入蟹肉後使得湯頭更加鮮甜。(圖/品牌提供)

「豐光溫體羊肉爐」使用羊皮、羊筋、白蘿蔔與羊骨頭熬煮成清湯,再加上羊雜提味,加入蟹肉後使得湯頭更加鮮甜。(圖/品牌提供)

 

除了「極鮮海陸羊肉爐」外,豐光還有「全羊大餐」與許多特色羊料理,「雪花蒸肉」有著彈牙的口感,恰到好處的油脂於嘴中散開,既滑順又溫甜;「薑絲羊肉」帶著九層塔與薑絲的香氣,讓人忍不住一口接一口。

 

溫體羊肉爐搭生猛螃蟹 極鮮美味直接昇華

鍋羊肉爐同時帶著羊肉與海鮮的香氣,湯頭直接昇華至另一種層次,最後再拌入白飯與生雞蛋則成了「極鮮海陸雜炊鍋」。(圖/品牌提供)

鍋羊肉爐同時帶著羊肉與海鮮的香氣,湯頭直接昇華至另一種層次,最後再拌入白飯與生雞蛋則成了「極鮮海陸雜炊鍋」。(圖/品牌提供)

「極鮮海陸羊肉爐」訂位前需要先預約,新鮮螃蟹的定價為 $ 1,200 元(依店內公告活動為主),愛嚐烤肉的老饕也能吃到「烤羊腸」與「烤羊肉串」,因其加入特殊秘醬醃製後烤、僅此一家絕無僅有的滋味受到一致好評。

喜歡羊肉爐的朋友千萬不能錯過!

 

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