味噌湯

2019/4/10  
  
本站分類:食記

味噌湯

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    乾昆布泡入冷水約2個小時,使其回發至原來大小。拿起時可將多餘的水稍微擠乾。
  • 將昆布與柴魚片放入量好水的鍋中,以中小火煮5-10分鐘後取出,即可完成不使用味精的天然高湯。此處不要煮至大滾,避免破壞高湯風味。
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    將昆布與柴魚片放入量好水的鍋中,以中小火煮5-10分鐘後取出,即可完成不使用味精的天然高湯。此處不要煮至大滾,避免破壞高湯風味。
  • 味噌拌入少許冷開水,使其呈現液狀,放入高湯時會更好加入。
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    味噌拌入少許冷開水,使其呈現液狀,放入高湯時會更好加入。
  • 將液狀味噌放入高湯中,均勻攪拌至看不見塊狀味噌即可。
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    將液狀味噌放入高湯中,均勻攪拌至看不見塊狀味噌即可。
  • 將豆腐切好分配至碗中,放入煮好的味噌湯。
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    將豆腐切好分配至碗中,放入煮好的味噌湯。
  • 依個人喜好撒上少許蔥花,味噌湯即可完成。
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    依個人喜好撒上少許蔥花,味噌湯即可完成。
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