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行家帶你尋味:日本庶民美食》年節之味─伊達卷

食記  2017/01/20

「江戶時代的雞蛋稀少價昂,只有貴族和武士階級吃得到。進入明治時期,庶民終於也能品嘗。東京的江戶仔愛慕虛榮,大量加入屬於舶來品的砂糖,才會做成甜度不亞於蛋糕的煎蛋捲。」...


行家帶你尋味:日本庶民美食》特A越光米

食記  2017/01/03

陪他佇立在萬頃金黃波浪中閒聊才頓悟,水稻竟是那麼敏銳纖細的作物。即便相鄰的兩畝田地,只因背山和面山所導致的日照時間差─早晚以及長短,或因灌溉的水源,種植密度不同,長出的稻米即有差異。 ...


行家帶你尋味:日本庶民美食》時間淬煉的醬油

食記  2016/12/12

是的,我真想瞧瞧沒了醬油的日本人怎麼過日子?挾生魚片沾番茄醬、沙拉醬、咖哩醬或辣椒醬,臉上出現的表情該有多好笑?...


行家帶你尋味:日本庶民美食》 昆布、柴魚熬出日本味

食記  2016/12/05

在某場以探索飲食文化差異為主題的演講中,有人單刀直入地問我:什麼是日本味? ...


行家帶你尋味:日本庶民美食》江戶前壽司

食記  2016/11/30

「為什麼有些壽司屋的招牌上寫著江戶前三個字?」和我一起在大阪吃吃喝喝的臺灣朋友突然發問。...


2016威航V Air福岡首航旅.博多回航。

旅遊  2016/08/05

即將抵達桃園國際機場之前,我看見了台灣這顆燦爛的明珠燈火,還拍了一段落地前的艙內實況短片,那就是一種旅行的紀錄吧。...


2016威航V Air福岡首航旅.由布院駅。

旅遊  2016/06/06

由布院駅是個小站,二月台得走過天橋才能到,開往福岡的列車會停在一月台,我只是站在月台邊就感覺到一種戀戀風情的味道,兄弟倆從沒這樣一起出國旅行過,我想是跟記憶有關吧。...


2016威航V Air福岡首航旅.神祕的MaxValu湯布院店。

旅遊  2016/04/29

透早逛街前去郵便所路上看到有MaxValu的路標,兄弟倆看那路標的意思是要過了郵便局、右凥216縣道回轉就會看到。但,紙本地圖與電子地圖上都沒有這回事。...


【東京記行4】東京巷弄裏的那家咖啡店

旅遊  2016/04/07

想像一家美好的小咖啡館,應該是甚麼模樣?我在東京目黑區鷹番3丁目,學藝大學站西口的靜巷裏,按圖索驥終於找到這家傳說中的咖啡館:「平均律」。...


2016威航V Air福岡首航旅.由布院珈琲館。

旅遊  2016/04/03

咖啡館主人是一位頗有個性的老紳士,一來可能知道語言不太通、二來是我們點的咖啡很簡單,カフェ.オレ,他跟我們沒啥話聊,點完單他就默默回到吧台裡開始煮咖啡。...