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食記

醫本正經:漫畫秒懂中醫》熱爆!來碗酸梅湯,可治療溫病

醫本正經:漫畫秒懂中醫》熱爆!來碗酸梅湯,可治療溫病

 食記 2017/8/15

我本來一直以為酸梅湯因為便宜,才成為大眾飲品。但是如果你和我一樣,認為酸梅湯只是一種飲料,那真是太傻了─酸梅湯其實是治療溫病最好的藥。


腸漏,發炎的關鍵》吃飯配菜?吳佳鴻醫師:應改成「吃菜配飯」,掌握吃的順序…

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 食記 2017/8/11

植物性食物的各種營養素對健康極為重要,會啟動我們身體內各種生理反應,協助正常生理作用的進行,而膳食纖維除了幫助腸胃蠕動、有助排便,還能協助清除體內毒素、增加飽足感。


書街舊事:從府前街、本町通到重慶南路》重慶書街不簡單的排骨麵

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 食記 2017/7/28

小麻皮的炸排骨並非一般油鍋炸熟,作法特殊,是用厚切的帶骨排骨肉,不醃、不泡、不裹粉,以赤肉在熱鍋裡半煎半炸,一次只做四份,待七分熟,倒出多餘的油,重新起鍋


腸漏,發炎的關鍵》吳佳鴻:健康食物可能是「食物敏感反應」的元兇

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 食記 2017/7/26

世上的食物種類何其多,每個人都是獨立的個體,帶有不同的基因遺傳因子,每一種食物分子進到不同個體的體內,都可能引發不同的免疫反應,即便是天然的食物,甚至普遍認為有益健康的食物,也不見得適合所有人。


史料未及的奪命內幕》寒山寺滅門疑案

史料未及的奪命內幕》寒山寺滅門疑案

 食記 2017/7/14

中國歷史上的地方志、史書、筆記等文獻中,民眾誤食野菇中毒的案例可謂不絕於書。其中最為慘烈的一次,恐怕得數發生在清朝道光年間的蘇州楓橋鎮「全寺滅門案」。


行家帶你尋味:日本庶民美食》沒吃湯豆腐不算到過京都

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 食記 2017/7/7

傳統作法的手工豆腐,得先用比進口貨貴兩倍的本國產大豆,經石臼磨碎,布袋搾汁,加甘美井泉水和天然鹽滷,入木模凝固製成,香味與光澤和一般機器產品截然不同。